SCA Cupping كيفية استخدام نموذج How to Use the SCA Cupping Form

Enrolled: 37 students
Duration: 2 hours
Video: 1 hours
Level: المستوي الإحترافي

مواضيع تهمك

ايام وساعات العمل

Monday9:30 am - 6.00 pm
Tuesday9:30 am - 6.00 pm
Wednesday9:30 am - 6.00 pm
Thursday9:30 am - 6.00 pm
Friday9:30 am - 5.00 pm
SaturdayClosed
SundayClosed

بينما يقوم كل معمل قهوة بتقييم القهوة بطريقته الخاصة ، هناك أيضًا مجموعة من المعايير التي تساعد المحترفين على التذوق والتواصل بشكل فعال مع الآخرين في الصناعة.  سوف يكون الطالب الذى يأخذ هذه الدورة على اكثر استعدادا للتذوق بالمعايير الدولية  وإجراء مناقشات هادفة حول القهوة التي يتذوقها.

نموذج ٍSCA Cupping Form هو المعيار العالمي لتذوق القهوة. هذا لا يعني أنها الشكل الوحيد المستخدم لتذوق القهوة. إذا كنت قد  سمعت عن coffee review أو Cup of Excellence ، فإن كلاهما يستخدم أشكالًا أخرى للتسجيل. 

يمكن لأي شخص تقريبًا إستخدام هذا النموذج للمعايره. يتطلب الأمر قدرًا جيدًا من التدريب للدخول في المعايرة نقترح أخذ دورة Cupping أو دورة تصنيف القهوة Coffee Grading. يمكنك أيضًا أن تأخذ CQI’s Cupping Essentials أو دورة Q-Grader ..  الخطوة الأولى هي فهم نظام تصنيف SCA  نريد أيضًا التوضيح ، أن هذا النموذج مصمم لتصنيف الجودة الجوهرية لقهوة معينة ، وليس مقارنة ملفات التحميص ، أو الخروج بمعلومات لنقلها إلى العملاء.

المميزات الرئيسية

  • الدرجة النهائية Final Scoring
  • العيوب Defects
  • التحلل A taint
  • العيب A fault
  • ماذا تفعل إذا كان هناك أكثر من خلل واحد في فنجان معين من القهوة
  • حساب درجات التصنيف والمعادلة النهائية لإستخراج النتيجة
  • كيفية معرفة وتحديد مقياس القهوة المختصة specialty coffee  

كيفية استخدام النموذج لتحديد الأتي بالقياس والدرجات:

  • مستوى التحميص والعطر والرائحة   : Roast Level, Fragrance and Aroma
  • النكهة والطعم Flavor & Aftertaste
  • الحموضة Acidity
  • الجسم Body
  • التوازن Balance
  • التماثل والنظافة والحلاوة Uniformity, Clean Cup & Sweetness
  • تأثيرات : التماثل ، الكوب النظيف والحلاوة The Waterfall Effect:​ Uniformity, Clean Cup & Sweetness
  • الشكل العام  Overall
  • للمشاركة في الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، سوف تحتاج إلى:
  • كمبيوتر او موبايل او جهاز لوحي اخر
  • خدمة الإنترنت
  • تسجيل الدخول إلى فريق التدريب عبر الإنترنت (سنزودك بكل المعلومات التي تحتاجها بمجرد التسجيل)
  • كتاب مصنف مطبوع (نوفره في الموارد عبر الإنترنت) -  قلم وورقة
  • نعم سوف تتسلم شهادة معتمدة من الأكاديمة الأيطاليه للأسبريسو والباريستا 
  • فى حالة رغبتك من اعتمادها من نقابة السياحيين المصريه سوف تتطالب بدفع ثمن الأعتمادات الأخري 

لمحة عامة عن التدريب

 28 February 2019— 

لماذا نحن ؟

الأختلاف عن الأخرين :  

  • لأننا نهتم بمستوي المادة العلمية حيث اننا خبراء في المجال ونعمل دائما على الحصول على ماهو جديد في احتياجات التعليم وتطوير المناهج الامتحانات بالبحث الدائم والأتصال بالمدربي فى الدول الأخريفلدينا مدربين من خبراء الصناعة يساعدونا في هذا التطوير و يساعدون في مراجعة المناهج واختبار الامتحانات.
  • نحن نقف بفخر وراء محتوى الدورة التدريبية ، و المدربين ، وسمعتنا و المئات من الطلاب المتخرجين ، والعديد منهم واصلوا بناء وظائف قوية في صناعة القهوة في كل من مصر والشرق الأوسط.
  • نحن ملتزمون بشدة بتنمية حركة تطور مجال القهوة ، وهذا هو السبب في أننا نشارك بنشاط بكل معرفتنا لجميع أولئك الذين يسعون وراء التميز في القهوة.
  • نحن نهتم بأن تجتاز الدورات وتحقق النجاح في حياتك المهنية في مجال القهوة. هذا الاهتمام بالتفاصيل هو ما يميزنا عن المنافسة.
  • نحن نماشي منهاج ونظريات ال SCAE  التعليمي  حيث تقدم الأكاديمية تدريب باريستا على مستوى عالمي. نتيجة لذلك ، يستطيع خريجو IEB إدارة المقاهي بنجاح

Be the first to add a review.

Please, login to leave a review
SCA Cupping كيفية استخدام نموذج How to Use the SCA Cupping Form
Price:
Membership
هل انت مهتما بالتدريس؟إنضم الى مدربينا الأن

حوّل خبرتك المهنية، ومهارات التواصل الرائعة لديك إلى فرصة تعليمية مجزية ودخل إضافى على الأنترنت. نحن بصدد زيادة عدد مدربينا لتلبية الطلب المتزايد على برامجنا التدريبية.