ضبط استخلاص الأسبريسو Adjust the Espresso Extraction
ضبط استخلاص الأسبريسو Adjust the Espresso Extraction June 16, 2020 Posted by: Ieb- Academy Category: الأسبريسو , معلومات عامة , No Comments استخلاص الأسبريسو هو معركة مستمرة، جميع خبراء صناعة القهوة يعرفون هذا جيدا. كما تعلم، هناك أكثر من متغير من المتغيرات تأخذ في الاعتبار عند استكشاف الأخطاء وإصلاحها. لقد وضعنا قائمة شاملة من مشكلات [...]
ما هي الكريما؟ What is Crema
ما هي الكريما؟ What is Crema June 9, 2020 Posted by: Ieb- Academy Category: الأسبريسو , معلومات عامة , No Comments الكريما هي طبقة من الرغوة / كريم على قمة الأسبريسو وهي الكلمة الإيطالية "كريم". وهو رد فعل للغازات التي يتم إجبارها على الخروج من فقاقيع تشكل القهوة، ومركب يدعى ميلانياندين MELANOIDIN يشكل طبقة حول [...]
الحقيقة حول جودة المياه والقهوة The truth about water and coffee quality
الحقيقة حول جودة المياه والقهوة The truth about water and coffee quality April 23, 2019 Posted by: Ieb- Academy Category: الأسبريسو , الباريستا , معلومات عامة , No Comments هل سبق لك أن تناولت قهوة ممتازة في أحد المقاهي المفضلة لديك أو اشتريت من محلات التحميص حبوب البن لعمل فنجان في المنزل؟ هل فقدت بعض [...]