المدونة

ما هي ماكينة قهوة الاسبريسو التي تحتاجها؟
هذا سؤال جيد وتعتمد الإجابة على عدة أمور. آلة صنع قهوة الإسبريسو هي جوهر عملك. قم بإجراء بعض الأبحاث الجيدة قبل شراء  آلة لصنع قهوة الإسبريسو سواء جديدة او مستعملة

الماكينات التقليدية  أو BEAN-TO-CUP 
مكاينات القهوة التقليدية (آلات صنع قهوة الإسبريسو) هي الاختيار الشائع للمقاهي. تستخدم ماكينات ال BEAN-TO-CUP بشكل أساسي للخدمة الذاتية والكافيتريات. تعتبر آلات القهوة التقليدية التجارية أكثر موثوقية وعادة ما تكون أقل سعرًا من الماكينات الأوتوماتيكيه وتنتج كوبًا عالي الجودة ولكنه يتطلب صانع القهوة او باريستا محترف.

عدد رؤوس المجموعة GROUP HEADS  
ستتمكن مجموعة واحدة من صنع فنجانين من القهوة في نفس الوقت. يمكن لمجموعتين صنع أربعة فناجين قهوة في نفس الوقت. تأتي ماكينات قهوة الإسبريسو التجارية بأحجام مختلفة ؛ من مجموعة إلى خمس مجموعات. كلما قدمت المزيد من القهوة ، كلما احتجت إلى مجموعات أكثر. عادة ما تكون آلة صنع قهوة الإسبريسو ذات المجموعة الواحدة جيدة للذى يصل إلى 50 فنجان قهوة في اليوم ولحاجة منخفضة إلى الماء الساخن. المجموعتان هي الخيار الشائع لمعظم المقاهي.

حجم الغلاية BOILER 
عادة ما تحتوي الآلة الأكبر حجمًا على غلاية أكبر وهو أمر مهم جدًا. ستمنحك الغلاية طاقة بخار وإمداد ماء ساخن للشاي والقهوة. تأكد من شراء آلة صنع قهوة الإسبريسو بغلاية كبيرة. يجب أن تكون المجموعة الواحدة أكثر من ستة لترات ، والمجموعة الثانية حوالي 10 لترات ، والمجموعة الثالثة حوالي 14 لترًا. معادلة بسيطة: كلما كان حجم الغلاية اكبر أكبر كان ذلك أفضل. ومع ذلك ، فإن الحجم الأكبر يتطلب طاقة أكبر.

نطاق السعر

تتراوح أسعار آلات صنع قهوة الإسبريسو التجارية الجديدة من 30.000 جنيه مصري  إلى 200.000 جنيه مصري اما الماكينات المستعملة المستوردة من الخارج تتراوح سعرها بين 14.000 جنيه مصري الى 25.000 جنيه مصري. يجب أن يعتمد اختيارك على حجم الماكينة والجودة التي تبحث عنها. لا تشتري ماكينة لصنع قهوة الإسبريسو بثمن رخيص ولكن ايضا لا تكون باهظة الثمن لأن العميل في كثير من الأحيان لا يتذوق الفرق.

تذكر أنك لا تحتاج فقط إلى آلة الإسبريسو. لا تقل أهمية عن مطحنة القهوة coffee grinder . ستحتاج أيضًا إلى   منقي مياه water softener,  ومجموعة باريستا  barista kit

حاول العثور على آلة متوسطة التكلفة وتقوم بعمل المقهى الخاص بك. تحقق أيضًا من نوع الخدمة التي ستتلقاها من البائع فيما يتعلق بالأعطال والخدمة السنوية.

الخدمة والضمان
تعد خدمة ماكينات صنع قهوة الإسبريسو التجارية مهمة جدًا. تأكد من العثور على مورد موثوق به لديه عدد لا بأس به من المهندسين لضمان إجراءالمكالمات والصيانة السريعة . تأتي معظم ماكينات صنع قهوة الإسبريسو التجارية بضمان 12 شهرًا اما الماكينات المستعملة تأتي بضمان شهر ولكن تأكد من أن تسأل قبل الشراء.

عالج ماكينة صنع قهوة الإسبريسو جيدًا ونظفها قدر الإمكان ويجب أن تدوم أكثر من 5 سنوات. استثمار جيد عندما يتم الاعتناء به بشكل صحيح.

تحتاج آلة الإسبرسو إلى التنظيف اليومي الذي يستغرق حوالي خمس دقائق. يجب أن تتم خدمة الصيانة  كل ستة إلى 12 شهرًا

فلتر مياه ومنقي المياه WATER FILTER AND WATER SOFTENER 
تحتاج ماكينات قهوة الإسبريسو إلى منقي مياه لأنها حساسة جدًا لمشاكل الترسبات الكلسية ، لذا تأكد من أن تسأل عن ذلك قبل شراء ماكينة القهوة الخاصة بك.

أوتوماتيكي أو شبه أوتوماتيكي AUTOMATIC OR SEMI-AUTOMATIC 
تحتوي آلات صنع قهوة الإسبريسو الأوتوماتيكية على أزرار مبرمجة مسبقًا لكمية الماء التي تمر عبر القهوة. تحتوي آلات صنع قهوة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية على زر تشغيل / إيقاف للتحكم في كمية الماء. تنتج آلات صنع قهوة الإسبريسو الأوتوماتيكية بالكامل قهوة أكثر تناسقًا وأسهل في الاستخدام.

ذراع  البخار STEAM WANDS 
عادةً ما تحتوي آلات قهوة الإسبريسو ذات المجموعة الواحدة على ذراع بخار واحدة. تحتوي معظم الماكينات الجماعية على اثنين من اذرعة البخار وهو أمر مفيد للغاية إذا كنت تخطط لوجود شخصين يعملان في نفس الوقت.

يحتوي طرف البخار steam tip الخاص بذراع البخار على عدد معين من الثقوب ؛ عادة ثلاثة أو أربعة. سيعمل طرف بخار يحتوي على أربع ثقوب على تبخير الحليب بشكل أسرع بكثير من طرف بخار ثلاثي الفتحات ، لكنها قد تكون قوية جدًا عند تبخير كمية صغيرة من الحليب.

الطاقة
تتطلب معظم آلات صنع قهوة الإسبريسو 20 أمبير أو 32 أمبير للطاقة. هناك آلات قهوة إسبرسو تعمل بشكل جيد على 13 أمبير أيضًا.

تعرف على المزيد حول ماكينات الأسبريسو في دورات Barista Skills Professional و دورات التشغيل وافتتاح الكافيه ! حيث سوف تقم بدراسة الموضوع بالتفصيل الإحترافي 

Author: Ieb- Academy

%d bloggers like this: